دانلود پاورپوینت شیمی مواد غذایی

دانلود پاورپوینت 25 اسلایدی شيمی مواد غذايی

شيمی مواد غذايی

• مختصری از شرح:

شیمی مواد غذائی یکی از مهمترین شاخه های علوم غذائی است

در شیمی مواد غذائی،آن دسته از تغییرات که در جریان تولید،نگهداری و جابجائی مواد غذائی بوجود می آید مورد بحث قرار میگیرد.

این تغییرات در بافت،طعم،رنگ،ارزش تغذیه ای و کیفیت بهداشتی ماده غذائی تاثیر دارند.
بخش مهمی از بسیاری از اقلام غذاها را آب تشکیل می دهد.
آب دارای ویژگیهای خاص و کم نظیری است
آب شرایط و عملکردهای مخصوصی را در سیستمهای غذائی بوجود می آورد.
ملکول آب ازدو اتم هیدروژن و یک اتم اکسیژن تشکیل شده 
ملکول آب ساختار زاویه ای با زاویه 105 درجه دارد
ملکول آب یک ملکول قطبی است
در بین ملکولهای آب علاوه بر جاذبه های الکترو استاتیک، پیوند هیدروژنی هم وجود دارد.
پیوند هیدروژنی تاثیر بسیار زیادی بر خواص فیزیکی و شیمیائی آب دارد. بعنوان مثال به دمای ذوب و جوش چند ملکول مشابه آب توجه می کنیم
یک فازرا می توان بر حسب یک حالت یکنواخت و مشخص فیزیکی در یک سیستم،معین و مشخص نمود.
قسمتها یا فازهای مختلف یک سیستم را میتوان با یک مرز معین و معمولا نامرئی جدا و مشخص کرد.
نموداری که بیان کننده تعادل میان فازهای مختلف ماده باشد،  نمودار فازی نامیده می شود.
در یک نمودار فازی هر منحنی تعادل بین دو فاز را نشان می دهد.
 

مشخصات فایل:

فرمت فایل: powerpoint(pptx)
تعداد اسلاید ها: 25 اسلاید آموزشی و کاربردی 
حجم فایل: حدودا 2 مگابایت
قابل ویرایش: بله(امکان افزودن متن و تصویر)
منبع اصلی: وب سایت PDF-DOC.IR

ویژگی های فایل:

طراحی جذاب و خوانا 
مناسب برای ارائه کلاسی،تدریس، جشنواره های آموزشی و سمینار های مهارتی 
شامل نمودار ها ،تصاویر موضوعی و مثال های کابردی 
دارای خلاصه هر بخش و جمع بندی نهایی برای یادگیری آسان تر