دانلود فایل نکات کلیدی در زمینه کاربردهای جلبکهای دریایی در غذا تغذیه و بستهبندی

این مجموعه ۳۰۰ نکتهای، مهم‌ترین جنبه‌های کاربرد جلبک‌های دریایی را در سه حوزۀ کلیدی پوشش میدهد: ۱) ارزش غذایی و ترکیبات زیست‌فعال (پروتئین کامل، ید، امگا-۳، فیبرهای پریبیوتیک مانند آلژینات و فوکویدان) که جلبکها را به «ابرغذای» پایدار تبدیل کرده است؛ ۲) کاربردهای غذایی از نوری و واکامه تا بستنی، نان، نوشیدنی و گوشتهای گیاهی غنیشده با پلیمرهای جلبکی؛ ۳) نقش جلبکها در تولید پلاستیکهای زیستتخریبپذیر که ظرفیت جهانی آنها تا سال ۲۰۲۶ به بیش از ۷ میلیون تن خواهد رسید. همچنین روشهای کشت پایدار، فرآوری ایمن و چشمانداز اقتصاد چرخهای جلبک بررسی شده است.